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| Artikelbeschreibung |
Der Blaue Spätburgunder (Pinot Noir) stammt aus der Parzelle "Tschuppen". Die handgelesenen Trauben wurden abgebeert und danach auf der Maische vergoren. Nach 6-wöchiger Maischestandzeit wurde abgepresst. Der Wein lagert für 18 Monate in gebrauchten Barriques. Im Duft dominiert Schwarzkirsche. Im Geschmack reife Tannine getragen von einer mineralischen Struktur und einem großartigen Finale. Die Flaschenfüllung erfolgt ohne Filtration, sodass alle Fruchtaromen unverfälscht erhalten bleiben. Ein kleines Depot, Ablagerung und leichte Trübung, ist eine natürliche Erscheinung und somit für diese Philosophie ein Qualitätsmerkmal.
Weingut Ziereisen - Efringen-Kirchen:
Hanspeter Ziereisen führt den 10 Hektar großen Betrieb in Efringen-Kirchen im Markgräflerland seit ca. 15 Jahren. "Die Franzosen schwören auf das Terroir - in dieser Beziehung bin ich absolut Franzose." sagt Ziereisen über sich selbst. Nach seiner Philosophie sollen die Weine ihre Herkunft möglichst unverfälscht widerspiegeln. Deshalb gehen sie so schonend wie möglich mit den Weinen um, verzichten auf chemische Behandlungen, Schönungen und Filtration. Im Weinberg wird nach alter Väter Sitte gearbeitet - per Hand. Kraft und Ausgewogenheit sind das Ziel. Die Balance zwischen Säure, Tannin, Alkohol und Aromen zeichnen die Weine der Familie Ziereisen aus. Aber obwohl die Weine jedes Jahr anders und sehr individuell schmecken, tragen sie doch unverkennbar eine Handschrift: Ziereisen eben!
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