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| Artikelbeschreibung |
Scheibel Edles Fass Williams - im Holzfass gereift
Unser Edles Fass reift in neuen Barrique-Fässern, die im schönen Bordeaux aus 200 Jahre alten, französischen und amerikanischen Eichen in Handarbeit hergestellt werden. Jedes Fass wird dabei nur einmal verwendet und sortenspezifisch getoastet, damit sich die typischen Vanilletöne und Röstaromen der Eiche im Destillat entfalten können. Wortwörtlich „lüften“ können wir das Geheimnis hinter dem besonderen Geschmack und der außergewöhnlichen Optik dieses Sortiments: Durch die 8 bis 12-monatige Reifezeit in den 350 Liter großen und damit besonders „atmungsaktiven“ Holzfässern entsteht ein aromatischer, aber gleichzeitig unglaublich milder Brand mit bernsteinfarbener
Leuchtkraft..
Herstellung: Im RhÔnetal wachsen die besonders aromatischen Williams-Birnen. Sie werden handverlesen, zerkleinert und entkernt. Durch das langsame, kühle Vergären bleiben die Aromen erhalten und spiegeln sich danach im Destillat wider.
Sensorik: Schöne, süße Noten nach Karamell, Vanille und Limette. Im Verlauf gesellen sich zartbittere, quittige Noten dazu. Das Destillat besticht durch Transparenz, Frucht, Lebendigkeit und einenfulminanten Abgang.
Die Geschwister Martina und Michael Scheibel veredeln gemeinsam mit ihren Brennmeistern rare Früchte zu besonderen Bränden. Mit handwerklichem Können und aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen entstehen Premium-Produkte von edler Qualität. „Gutes braucht Zeit“ ist die Devise des Familienbetriebs aus dem Schwarzwald. Die langen Lagerzeiten der Brände in Holzfässern, Tongefäßen oder Korbflaschen gewährleisten, dass der richtige Reifezeitpunkt erreicht ist, wenn sie in Flaschen gefüllt werden. Für die Brände „Alte Zeit“ werden noch immer die traditionellen, holzbefeuerten Brennöfen verwendet.
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