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| Artikelbeschreibung |
Weingarten: Die Trauben stammen aus kleinen, verstreuten Parzellen in einem Alter von rund einem Jahrhundert, noch aus der Zeit vor der Reblaus-Plage, was deren isolierten Lage und dem Bodentyp zu verdanken ist.
Sorte: 100% Mencia
Herstellung: Einwöchige Kryomazeration bei 10 °C der zuvor entstielten und gepressten Trauben. Zweiwöchige Gärung bei 25/27°C. Mikro-Oxygenierung des Weins vor der makrolaktischen Gärung. Die makrolaktische Gärung erfolgt 3 Jahre lang in Barriques. 12 Monate währender Ausbau in ungarischem Barrique. Mit dieser Holzart können sich die Komponenten des Weins entfalten, ohne diesen zu verdecken oder ihm einen exzessiven Eichengeschmack zu verleihen.
Verkostung: Von intensiv kirschroter Farbe mit purpur- und violettfarbenem Schiller. Sehr intensives Waldfruchtaroma mit erdig-mineraligen Tönen. Im Mund fleischig, jedoch sehr samtig, intensives Fruchtaroma, Schiefernuancen und leicht metallische Töne.
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