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| Artikelbeschreibung |
Der Cava Brut Reserva ist eine Cuvée aus den Rebsorten Macabeo, Xarel.lo, Parellada und Chardonnay. Für seine Herstellung wird ausschließlich nur der frei abfließende Saft der Trauben (Pressung durch Eigengewicht -"mosto flor") verwendet. Die Rebsorten werden zunächst voneinander getrennt ausgebaut. Man lässt den Most absetzen, um Trubstoffe zu beseitigen. Danach gärt er drei Wochen lang bei einer Temperatur von 15 °C. Nach der Gärung wird die Assemblage der vier Rebsorten vorgenommen und die "método tradicional" (die zweite Gärung auf der Flasche) eingeleitet, sie dauert 24 Monate. Ein eleganter, weiniger Cava mit feiner Perlage und von erfrischender Eleganz; mit einem trockenen, mineralischen und sehr langen Nachgeschmack. Als Aperitif und perfekter Begleiter zum Essen.
Ausgezeichnet mit: 91 Punkte Penin 2010 und + 5*****
Sumarrocca - Penedes:
Die Familie Sumarrocca ist seit Generationen im Weinbau tätig und bewirtschaftet heute ca. 450ha Rebfläche. Anfangs wurden nur traditionelle Rebsorten für die Cava Produktion angebaut, inzwischen wurde der Anbau auf internationale Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling mit sehr großem Erfolg erweitert. Das Weingut entwickelte sich zu einem der führenden Produzenten in der Region, die sich mit einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis in den letzten Jahren in Spanien einen Namen gemacht haben, bei uns in Deutschland aber noch eher unbekannt sind.
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