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| Artikelbeschreibung |
Die Trauben werden im Oktober geerntet, nachdem sie bereits an der Pflanze ein wenig getrocknet sind. Diese Traubentrocknung wird in gut durchlüfteten Räumen auf Strohmatten fortgesetzt. Die rosinierten Trauben werden Anfang Februar sanft gepresst. Es folgt eine Fermentation in kleinen Stahltanks, anschließend lagert der Wein für mindestens 24 Monate in Eichenfässern. Es entsteht ein Wein mit einem wunderbaren
Duft, der an Weinbrandkirschen, Amarena-Kirschen, Zwetschgen, Lakritze und Leder erinnert. Hinzu kommen würzige Noten die an Pfeffer, Zimt und frisches Unterholz erinnern. Am Gaumen elegant, samtig und harmonisch. Harmoniert gut mit: Rindfleisch oder geschmortem Wild, mit sehr reifem, würzigen Käse. Und nicht zuletzt ist der Amarone ein wunderbarer Meditations-Wein!
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