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| Artikelbeschreibung |
Unser Freund und "Flying Winemaker" Javier Rodriguez hat viele Jahre als Önologe für unterschiedliche Bodegas gearbeitet und große Weine in der Rioja abgefüllt - sein Ziel war es aber, eines Tages eigenen Weine unter seinem eigenen Namen zu erzeugen. Auf der Suche nach geeigneten Weinbergen, begeisterte ihn besonders eine kleinere Parzelle des Weingutes Pago del Encinar, die zu den Top Lagen in der Region zählt. Hier erzeugt Javier in limitierter Menge aus hocharomatische Trauben seinen eigenen Wein - den "Lacrimus".
Javier Rodriguez - Akribischer Perfektionist, Forscher und Pionier
Bei seiner jahrelangen Arbeit als Winemaker für bedeutende Erzeuger in ganz Spanien hat Javier Rodriguez einen großen Erfahrungsschatz gesammelt Seine Kenntnisse über besondere Einzellagen in ganz Spanien nutzt er mittlerweile für sich und seine Kunden, indem er die dort wachsenden hervorragenden Trauben zu Terroir-Weinen ausbaut.
Akribischer Perfektionist
Javier Rodriguez bestellt keine Fässer. Stattdessen fährt er in die Ursprungsländer und wählt dort nach ausgiebiger Prüfung geeignete Bäume aus. Diese lässt er zerlegen und überwacht zweimal im Jahr die fachgerechte Lagerung und Trocknung. Anschließend werden nach seinen Anweisungen die Fässer für die jeweiligen Weine gefertigt. Zudem ist Javier Spezialist für Bodencharakterisierung. Er sammelt meterweit unter dem Boden Informationen zu physikalischen und chemischen Eigenschaften der verschiedenen Schichten, die für die optimale Entwicklung der Trauben relevant sind. In der Durchführung dieses besonderen Analyseverfahrens zur Bodencharakterisierung nimmt Rodriguez auch über die spanische Landesgrenze hinaus eine Pionierstellung ein und auch große Namen wie Lafite Rothschild und Château Olivier nutzen diese Kompetenz. In die Produktion aller Valsanzo-Weine fließt dieses große Wissen des Winemakers Rodriguez unmittelbar mit ein.
Sehr intensiv und komplex in der Nase, wobei sich zuerst die bei der Graciano-Sorte dominierenden würzigen und balsamischen Aromen vor einem Hintergrund reifer Früchte hervortun, und der Wein sich später öffnet und das typische Lakritzaroma derTempranillo-Sorte zeigt, begleitet von den subtilen Noten der Barrique-Reifung. Komplette, runde und cremige Struktur, mit einer Seidigkeit und Eleganz, die bei einem Wein von so tiefer Farbe und intensivem Fruchtaroma überrascht. Sehr lang anhaltend, mit sehr reifen Tanninen.
Perfekt zu rotes Fleisch und Wild oder zu reifem Schafskäse.
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